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创业故事

小伙养的甲鱼只用清水加盐煮,年销售额800多万元!(2)

时间:2019-02-24 21:12:19   作者:农村创业网   来源:   阅读:696   评论:0
内容摘要:殷宪伟从小喜欢水里的动物,小时候就一直喜欢养大闸蟹、养泥揪,后来还养过山瑞、乌龟。他发现南方人很喜欢吃甲鱼,在江浙地区甚至有“无甲不成宴”之说。细心的他还发现:由于养殖环境、水源、食料等原因,大多数品种的甲鱼腥味很重,口感不佳。一些人还担心养殖户在养殖过程中投喂激索,在掏钱购买的时候总是很犹豫。既然有那么大的市场,何不...

熟悉殷宪伟的人都说,好甲鱼是被他吃出来的! 

为了搞清楚吃哪一种虫草虫饲料配方的甲鱼能达到自己预期的口味标准,殷宪伟和他的研究团队经常试吃甲鱼,有时候甚至每个月要试吃200多只。他们带上一个电磁炉、一包盐和一壶清水到池塘边,就开始一天的试吃实验。为了知道准备试吃的甲鱼有没有腥味,他们都要先洗净手,闻过甲鱼没腥味再宰杀,杀完后再闻手以确定有无腥味。有时因为怕甲鱼腥味被风吹走,他们宰杀甲鱼的时候还 在几乎密封的帐篷里进行,可谓用心良苦。经过无数次反复试吃比较,殷宪伟他们发现,用普通方式喂养、在水源环境差的情况下长大的甲鱼,宰杀后的腥味会很大,烹煮时如果不放姜酒等佐料就很难吃。而吃虫草虫长大的甲鱼,宰杀后手上没有什么腥味,煮时无需加姜酒和其他配料,只需在清水里放一点盐,味道就很好了。 

殷宪伟的甲鱼在南宁一上市,就得到了行家的认可,广西烹钰餐饮行业协会原副会长何逸奎品尝了殷宪伟的清水煮甲鱼后,总结了13个字:裙边爽脆,柔滑不生渣,肉汤清香。何逸奎表示,甲鱼作为水产品,鲜味很重要,野生的甲鱼 由于吃杂食多,故不能确保其肉质鲜美。检验甲鱼,最好的标准是:烹烹饪时用清水煮甲鱼,只放少许盐,如果汤水鲜香,肉质无腥味且胶原蛋白含量多,则属上等。广东省产品检测分析中心对殷宪伟的甲鱼进行了监测分析,结果显示甲鱼 的胶原蛋白含量很高。“清水煮千好甲鱼”这道菜更是凭借其原生态的口感荣获“舌尖上的广西”——2012首届广西美食电视评选活动特色桂菜奖。 

自上市以来、殷宪伟的甲鱼销量很不错,回头客很多。有一次,一位广东客人路过他的店,见到店里的甲鱼零售价是市场上甲鱼售价的2倍甚至4倍,连呼太贵。殷宪伟对自己甲鱼的品质信心满满,便爽快地对客人说“你先拿回去,用清水煮熟后加上盐即可食用,如果吃起来感觉味道和市场上其他甲鱼差不多或者仅仅好那么一点点,你一分钱都不用给我。“没想到,第二天早上刚营业,那位广东客人就拿着400多块钱到店里,当见到殷宪伟时,他一边将买甲鱼的钱分文不差地交给殷宪伟,一边说:“你的清水煮甲鱼,味道真的很不错,我服你。" 

殷宪伟的甲鱼在业内声名鹊起,很多养殖户都想加盟。2017年公司销售甲鱼8000多公斤,销售额约800万元。自2015年起,全国甲鱼市场行情连年上涨,结合市场及绿色健康产业发展的需要,2017年殷宪伟又投入300多万元,建成了全广西最大的保种育苗温室大棚,越冬保温养殖的甲鱼苗来年可长至250克左右,把这样的甲鱼苗拿给养殖户进行生态养殖,不但抗病性强,成活率高,还缩短了养殖周期,大大提高了市场竞争力,有利于广西甲鱼在国内国际市场的规模化健康发展。项目投产后,每年可向养殖户提供30万只甲鱼苗,向市场提供3万公斤优质甲鱼。 

近年来,殷宪伟进一步探索甲鱼食疗与保健养生相结合的“健康之路”,他了解到,紫花苜蓿既是动物的饲料,也可作为蔬菜食用。它是一种高碱性的纯天 然草本植物,可以提高免疫力。他希望通过给甲鱼投喂紫花苜蓿,使甲鱼肉除了保留原有的营养价值和绝佳口感,还具备食疗养生的保健功效。这是甲鱼健康养殖产业可持续发展的又一积极探索和有益尝试。殷宪伟希望,借助广西长寿之乡的优沃条件,致力把“养殖、养生、食疗”三者融为一体,力争用质量打造广西甚至中国甲鱼的高端品质,同时带动更多的养殖户致富




标签:甲鱼养殖  
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